Un four dans votre jardin est un excellent sujet de conversation et une très bonne raison d’inviter vos amis. Si vous voulez en faire l’expérience, vous pouvez acheter un four complet, créer le vôtre en partant de zéro ou combiner ces deux méthodes en incorporant dans votre design des pièces de spécialistes. Utiliser des briques et autres matériaux réfractaires Vitcas, qui sont faits pour supporter des températures élevées, donnera un four plus efficace et durable comparé à des produits de maçonnerie ordinaires.

Construire Votre Propre Four À Pizza

Le Meilleur Four à Pain/Pizza : la base

 

Selon l’emplacement, vous pourriez avoir besoin de poser une fondation en béton. Les supports pour votre four peuvent être du béton, parpaings, briques, ou même des traverses de chemin de fer, tant que le tout reste solide et de niveau car le four est lourd. Beaucoup de modèles utilisent l’espace entre les supports pour y stocker les bûches. Par-dessus, des briques réfractaires créent la base pour le four. Les briques doivent être alignées les unes sur les autres par-dessus une fine couche de sable pour créer la surface lisse et plane dont vous avez besoin pour cuisiner.

Matériaux nécessaires à la construction brique four a pizza

Vitcas fournit tous les matériaux dont vous avez besoin pour construire votre propre four.

L’Arche

 

L’arche est l’ouverture de votre four. Vous pouvez en acheter des préconstruites ou acheter des briques spécialement arrondies, plus pratiques que les briques rectangulaires classiques, pour la construire vous-même. Utilisez toujours du ciment pour four d’extérieur entre les briques, ou de la chape thermorésistante pour des espaces plus importants.

Le Dôme

La forme la plus simple pour le dôme d’un four est un cercle. Il peut être construit en plaçant des cercles de briques les uns sur les autres sans avoir besoin de support. Si vous voulez un dôme en baril, vous devez construire un support pour la brique ou l’argile. Cela peut être aussi simple qu’un mélange de sable pour créer ce qui sera l’intérieur, ou faire un support en bois.

La Porte et le Conduit

 

Le pain cuit dans la chaleur résiduelle du four après que le feu soit éteint. Pour garder la chaleur à l’intérieur, il est essentiel que le four soit muni d’une porte. Les fours conçus pour les pizzas n’ont pas toujours de porte car elles cuisent très rapidement. Mais le pain ne cuit pas correctement sans fermer le four et limiter la perte de chaleur. Si vous disposez déjà d’un four à pizza, vous pouvez acheter une porte en fonte séparément ou en commander une sur mesure avec de la colle et une corde réfractaire pour créer un joint étanche. Il est également important d’équiper son conduit d’un amortisseur de cheminée afin de pouvoir le fermer et garder la chaleur à l’intérieur.

Isolation

 

Une bonne isolation est la clé pour maintenir une température constante tout au long de la cuisson et ne pas avoir de déperdition de chaleur. Cela commence par le haut de votre support. Vous pouvez acheter un socle en béton préconstruit avec isolation ou utiliser une plaque en fibre de céramique pour isoler sous la base de votre four. Isolez ensuite votre dôme avec un revêtement extérieur. Il peut s'agir d'une couverture isolante en fibre de céramique fixée avec un adhésif approprié, puis d'un grillage ou d'un autre matériau similaire pour créer une clé pour un revêtement mince (~ 10 mm) de ciment pour four extérieur.

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